|
|
Pizzadeeg Nr. 2
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 tl gedroogd gist
- 280 g bloem
- 1 el melk
- 2 el olijfolie
- 1/2 tl zout
- 11/4 dl lauwwarm water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Los in een kom de gist op in 4 el lauwwarm warter.Meng het gistmengsel met 35 g bloem.
- Laat het mengsel op een lauwwarme plaats 20-30 min. rijzen.Roer daarna 11/4 dl lauwwarm water,melk,olijfolie,zout en peper en 245 g bloem door met een houten lepel.
- Schep het mengsel op een bebloem werkvlak en kneed het met de handen in 10-15 min. tot een soepel deeg.Voeg eventueel iets meer bloem toe als het mengsel te nat is of iets meer water als het deeg te droog is.Het moet een zacht,soepel deeg worden,dan wordt de bodem mooi krokant.
- Vorm het deeg tot een bal,leg het deeg in een kom en bestrijk de bovenkant dun met olijfolie.Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg op een warme plaats ca. 2 uur rijzen tot het in volume verdubbel is.
- Druk de lucht voorzichtig uit het deeg en laat het vervolgens afgedekt nogmaals 30-4- min. rijzen.Verwerkt het deeg daarna volgens recept.Het deeg is nu ook klaar om of 2 dagen te bewaren in koelkast of 2 maanden in de vriezer.
|
|
|